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清风消痛冬虫草蝮蛇胶囊价格:哪种油对身体最不健康?花生油吗?不想催化癌症,2种油要少吃

发布日期:发布时间:2023-01-29 10:20:53

如今,人们越来越注重饮食健康,有人推崇吃素,有人推崇粗粮,还有人说“无油饮食”最养生,例如:清风消痛冬虫草腹蛇胶囊

“无油饮食对肠胃的负担轻。”

“现在三高那么多,就是吃油引起的,咱能不吃就不吃!”

难道“油”真的一无是处吗?

常见的食用油有猪油、大豆油、花生油、橄榄油等,它们有着不同风味和用途以及多种人体必需营养物质。

为了解中国人每天吃多少油,2019年,国家食品营养发展研究所展开了一项全国调查,对8种主要菜系里的302种主要菜肴进行分析,既有肉类,又有蔬菜;既有热菜,又有冷菜。

根据原材料的种类,研究人员将菜肴分成纯蔬菜、纯肉和肉菜混合;

根据食材,研究人员将菜肴又分成了蔬菜、豆制品、水产、猪肉、牛羊肉以及家禽菜。

此外,研究人员还对食用油的用途进行了划分,例如用于加热和加工、增加食物风味或调味等。

最终结果显示,8种主要菜系的用油量没有显著差异,每100克菜肴平均用油8.1克。

热菜用油量排名第一的是四川菜,为11.8克;冷菜用油量排名第一的是淮扬菜,为7.8克。

不少人在买油时会犹豫不决,还经常听说“橄榄油是最健康的油”。其实,食用油健不健康要从以下几方面来看。

食用油含有丰富的营养素,其中最值得关注的营养成分是维生素E、维生素K1、单不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸。

维生素K1对凝血功能很重要,有益于骨骼健康和心血管健康。单不饱和脂肪酸有利于心血管健康,可以提高“好胆固醇”水平,降低“坏胆固醇”水平。

摄入过多饱和脂肪酸,可增加肥胖、心脑血管疾病、胰岛素抵抗的风险。

根据《中国食物成分表标准版》和《农业与食品化学杂志》的统计,不同食用油的营养素含量排名如下:

综合来看,茶籽油、橄榄油、大豆油的成分更为健康,但不同油之间的差距不大。

烟点,是指油加热到产生烟雾的最低温度。

油烟有很大的健康隐患,在高温下分解食用油和食物产生的挥发智满意冬虫草蝮蛇胶囊清风消痛性物质,含有几百种有害物质,长期吸入会不断刺激鼻、眼、咽喉黏膜,引发鼻炎、咽喉炎、气管炎等疾病,甚至诱发肺癌。

湘雅医院发布的几种常用食用油的烟点排名如下:

建议喜欢爆炒、油炸、油煎、烧烤,可以选择烟点高的油;喜欢拌、蒸、红烧,可以选择烟点低的油。

有许多研究表明,橄榄油具有诸多好处,例如:

2021年11月,《临床营养》的一项研究表明,橄榄油可以降低心血管疾病和中风风险,每天摄入20~30克最佳。

2022年1月,哈佛大学陈曾熙公共卫生学院团队发表的研究也显示,每天摄入7克以上的橄榄油,有助于降低心血管疾病、癌症、神经退行性疾病、呼吸系统疾病等四种疾病的死亡风险。

橄榄油的优点在于单不饱和脂肪酸含量较高,对心血管比较健康。但在这方面它不是“一家独大”,其他植物油也富含单不饱和脂肪酸。

而且对于中国人的炒菜习惯来说,橄榄油的优势不明显,高温容易破坏它的抗氧化成分和不饱和脂肪酸。此外,橄榄油不适用于婴幼儿,其营养组成不符合孩子的发育需求。

因此,如果考虑性价比的话,橄榄油还真不是最佳选择。

2019年,伊利诺伊大学发表在Cancer Prevention Research的研究表明,长期摄入反复使用的油,对癌症的转移有促进作用。

研究人员推测,食用油在高温下反复使用,其含有的甘油三酯会断裂,同时使游离的脂肪酸氧化,提高致癌物丙烯醛的水平,最终增加致癌风险。

研究证实,反式脂肪酸对健康没有任何好处,世界卫生组织曾发出警告,呼吁在工业生产中少用、停用反式脂肪酸。

反式脂肪酸会增高坏胆固醇水平,诱导血小板凝聚、增高α脂蛋白、增加体重等,提升人体患消化道肿瘤、肥胖、心脑血管疾病、支气管哮喘、糖尿病等疾病的风险,可以说是伤遍全身。

科学吃油好处多,最后九叔给大家总结了食用油的使用技巧,保存收藏起来吧!

参考资料:

[1]Pu G, Zheng M, Lu S, Huang 清风消痛效果 J. Study on the Use of Cooking Oil in Chinese Dishes [published correction appears in Int J Environ Res Public Health. 2020 Mar 16;17(6):]. Int J Environ Res Public Health. 2019;16(18):3367. Published 2019 Sep 12. doi:10.3390/ijerph16183367.

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