今天吃什么？我来帮你选！

　　每天营养师为你搭配“ 一日三餐”

　　醋香猪手

　　原料：猪脚400克黄瓜块100克姜块、葱结、干辣椒节、干花椒、红醋、米醋、盐、鸡精、青红小米椒圈各适量

　　制法：

　　1.猪脚治净，斩成块，下入加有姜块、葱结、干辣椒节和干花椒的水锅里煮熟，捞出来沥水。

　　2. 把猪脚去骨并切小块，放入盆中，倒入等量的红醋和米醋，放入盐和鸡精，浸泡5分钟左右，然后加入黄瓜块和青红小米椒圈，盛入盘中，即可。

　　双椒酿豆腐

　　农家双椒酿豆腐的食材很普通，选优质黄豆，磨豆浆点卤成豆腐，煎酿后的豆腐软韧嫩，肉馅天津哪个药房能买到清风消痛鲜香滑，呈浅浅的金黄色，回味无穷，营养丰富，是很多餐厅食客必点菜之一。

　　主料：黄豆500克，肉末150克，香菇60克，黄贡椒剁椒，蒸鱼头酱椒。

　　调料：盐、味精、鸡精各5克，酱油4克，白胡椒粉3克，二汤100克，色拉油20克，葱花6克。

　　做法：

　　1、黄豆用清水泡制发好，用石磨磨成浆，再把浆烧开后加盐卤点卤成豆腐。

　　2、点好的豆腐改刀成5厘米长、3厘米宽的长方块，用小勺挖出一个大小适中的洞，填入肉末、香菇，略高出豆腐。

　　3、平底锅倒入色拉油烧热，放入酿好的豆腐小火煎制一面微黄，摆入蒸蝶、入盐、味精、鸡精、白胡椒粉调味，豆腐上如图分别放上黄贡椒剁椒，蒸鱼头酱椒，大火蒸5分钟，加蒸鱼豉油，即可出菜。

　　制作关键：

　　煎豆腐不要过老，煎制的原因一是豆腐定型更好，二是有点点豆腐煎制的香味，比直接蒸更能体现菜品的精致。

　　红烧南江黄羊

　　南江黄羊是南江县经过长期选育养殖的肉用型山羊，其肉质细嫩、口感软糯。此菜中所用羊排骨即是南江黄羊羊排骨。

　　原料：羊排骨350克胡萝卜150克香菜叶、豆瓣酱、香料（八角、草果、桂皮等）、盐、味精、鸡精、十三香、色拉油各适量

　　制法：

　　1.把羊排骨斩成块，将血水冲净，下入开水锅里汆水后，捞出来沥水。另把胡萝卜削皮后，改刀成滚刀块，待用。

　　2.锅入色拉油烧热，放入豆瓣酱和香料，小火煸炒出香味，倒入羊排块和胡萝卜块一起翻炒。

　　3.掺入适量的清水，烧沸后起锅倒入高压锅里，调入盐、味精、鸡精和十三香，上汽后压约20分钟至羊排块软熟，关火起锅盛入吊锅里，上面点缀香菜叶，底下点火加热即可上桌食用。

　　鸡腿炖茄子土豆

　　食材：鸡腿、土豆、茄子、葱、姜、蒜、老抽、盐、料酒

　　做法：

　　1、鸡腿，土豆，茄子切成2x2cm左右的方块，鸡腿肉用料酒，胡椒粉，少许盐，少许色拉油，酱油腌制15分钟。葱姜蒜切片；

　　2、热锅凉油下葱姜蒜片，炒出香味之后下鸡腿肉滑散，变白后放入土豆块炒几下，接着放茄子再炒几下，加水没过鸡腿土豆茄子；

　　3、加老抽调到喜欢的颜色，加胡椒面，糖提鲜。大火清风消痛 冬虫草蝮蛇胶囊沸腾之后转中火炖15分钟，加盐尝味道。根据个人口味增添各种调味料即可。

　　微波番茄虾

　　主料：鲜虾10只。

　　配料：彩椒1/2个。

　　调料：番茄酱30g、红烧酱油1大勺、蚝油1大勺、细砂糖5g、玉米油30ml、红葡萄酒2大勺。

　　做法：

　　1、鲜虾洗净、沥干水分。

　　2、用剪刀剪去虾的须子，划开虾的背部、用牙签挑去虾线，倒入少许葡萄酒，腌制15分钟左右。

　　3、将一大勺玉米油放入格拉斯（或其他微波可用的容器）。

　　4、蒙上保鲜膜，留一小口疏气，高火叮两分钟。

　　5、取出容器，掀开保鲜膜，放入腌制好的鲜虾。

　　6、重新蒙上保鲜膜，留一小口疏气，高火叮两分钟。

　　7、取出容器，用筷子将虾翻个面，放回微波炉，继续以高火叮两分钟左右。

　　8、将剩余的15ml玉米油放入另一个可微波的容器中，蒙上保鲜膜，留一小口疏气，高火叮两分钟；取出容器，放入番茄酱。

　　9、放入红烧酱油。

　　10、放入蚝油。

　　11、再放入少许白砂糖，所有调料搅拌均匀，重新放回微波炉，高火叮一分钟左右。

　　12、取出容器，掀开保鲜膜，放入先前处理过的虾，混合均匀，蒙上保鲜膜，留一小口疏气，再次以高火叮一分钟即可。

　　酸菜清波

　　把清波鱼宰杀治净，剁成条纳盆后，加姜葱、盐、料酒和少许生粉码味。

　　净锅里放少许的菜油烧热，先下姜米、蒜米、酸菜丝、青花椒、芽菜和野山椒碎炒香，掺入适量鲜汤烧沸后，下鱼条并加放味精，待小火慢慢煨熟后，撒入小青椒圈和葱花便好。

　　笼笼鸡

　　1.把乌仔公鸡宰杀治净后，剁成块纳盆，加盐、姜块、蒜片、葱汁、酱油、干红辣椒面、花椒粉和料酒拌匀后，码味10分钟再加少量的蛋清和糯米粉拌匀。

　　2.另把去皮红苕切成小块，然后放蒸笼里垫底。把码好味的鸡块放蒸笼上面，上汽蒸40分钟后，出锅撒上葱花即成。

　　鱼香肉丝

　　原料：猪后腿肉、黑木耳、竹笋、剁辣椒。

　　辅料：大葱1根、姜一小块、酱油1小勺、醋2小勺、白糖3小勺、淀粉4小勺、温开水半碗。更多精彩搜公众号：美食工坊

　　做法：

　　1、猪肉切成细条。

　　2、放入小盆中，放入2小勺淀粉，滴入几滴食用油，搅拌均匀备用。

　　3、竹笋切成细条。

　　4、黑木耳泡发后，洗净，切条。

　　5、大葱切小段，姜切碎。

　　6、热锅烧油，放入肉丝炒散。

　　7、放入剁椒炒香。

　　8、放入葱段和姜末，翻炒均匀。

　　9、最后放入笋条和木耳翻炒，炒至八九成熟。

　　10、倒入料汁大火收汁即可。要提前调好料汁（酱油1勺、盐1勺、醋2勺、白糖3勺，淀粉2勺，倒入温开水搅拌均匀）

　　豆花鸡柳

　　1.取乌鸡的胸脯肉切成条状，纳盆后加姜汁、葱汁、料酒和盐，拌匀码味待用。

　　2.锅上火烧热，掺入适量的鸡汤再放入泹水豆花，煮几分钟才把已经码好味的鸡柳下锅，煮熟便撒入青红椒圈、盐、味精和鸡精，推匀便起锅盛盘中，即成。

　　豆酱农家土鸡

　　原料：净跑山鸡600克香菇200克葱段50克大蒜50克青红美人椒100克葱丝、黄豆酱、美极鲜酱油、盐、味精、鸡精、生菜油各适量

　　制法：

　　1.把净跑山鸡斩成块待用。另把泡发好的香菇切成块，青红美人椒洗净切成段，待用。

　　2.锅入菜油烧热，倒入鸡块煸炒至变色，放入葱段和大蒜一起煸炒，放入香菇块，掺入适量的水，烧至鸡肉软熟。

　　3.接着放入青红美人椒段，调入黄豆酱、美极鲜酱油、盐、味精和鸡精，起锅装入盛器时撒些葱丝，即成。

　　全家福

　　1.把猪肉剁成末，加入葱末、姜末、盐、味精、料酒等调成馅料，然后挤成丸子并下入五成热的油锅里炸熟，捞出来备用。

　　2.把鸡蛋打散并入不粘锅摊成鸡蛋皮，倒出来后压成圆片，然后包入适量猪肉馅成蛋皮饺子。

　　3.把猪肉丸子摆在器皿内垫底，再放上蛋皮饺，注入适量的鲜汤，然后放入蒸柜里蒸熟，取出来点清风消痛的作用缀上蛋皮丝和汆熟的青笋丝、萝卜丝，即可。

　　口味鸡

　　主料：清远鸡一只（1200克）。

　　配料：老姜50克切片，酸藠头30克，剁辣椒50克，蒜头30克，小米椒20克。

　　调料：盐25克，鸡精10克，味精5克，胡椒粉5克，高汤200克。

　　制作流程：

　　1、将清远鸡宰杀去掉内脏，清洗干净。

　　2、鸡砍成2：5厘米左右的小块，放入器皿内。将调料均匀撒在鸡块上。

　　3、将姜片、酸藠头、蒜头、小米椒依次放在鸡块上，再放入剁辣椒、淋入高汤,上电磁炉用火锅模式煮15分钟即可。

　　特点：鸡肉鲜嫩、酸辣开味。

　　注意事项：一定要选用清远鸡。

　　特色：鸡肉鲜嫩，酸酸辣辣的，很开胃；鸡精尽量少放一点，以使鸡的原味更好的凸显出来。

　　牙签羊肉

　　食材：羊肉400g、生抽酱油1汤勺、孜然1茶勺tsp、小茴香?茶勺、花椒粉?茶勺、辣椒粉适量、淀粉2汤勺、植物油1汤勺、盐、黑胡椒

　　做法：

　　1、将羊肉切成2CM的块，牙签提前用水煮约10分钟，放凉；

　　2、切好的羊肉里加入所有调料搅拌均匀后腌制30分钟以上，然后用牙签串好；

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