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清风消痛胶囊的副作用:你了解什么是脱脂牛奶?

发布日期:发布时间:2022-09-05 14:37:14

  “两片全麦面包,一杯脱脂奶拿铁,中杯,谢谢!”

  姐姐每次和我一起外出,总会点一些听起来“索然无味”的食物:

  咖啡要“无咖啡因”的,鸡尾酒要“无酒精特质”的,“肥宅快乐水”要无糖的……

  这次是牛奶,牛奶都要选“脱脂”的。

  忍耐不住了,我必须把我知道的一个真相告诉她:“姐,脱脂牛奶,是用来喂猪的。你真的要选它怎么买清风消痛胶囊吗?”

  PART.01 脱脂牛奶是用来喂猪的

  这是真的,脱脂牛奶其实是一种猪饲料。

  纽约州立大学副教授肯德拉·史密斯·霍华德在《纯净和现代牛奶:1900以来的环境史》(Pure and Modern Milk: An Environmental History since 1900)中写到:19 世纪 20年代的美国,脱脂牛奶作为生产黄油的副产物,经常会喂给鸡、猪和牛犊,以替代富含蛋白质的昂贵动物饲料[1]。

  因为欧美国家的人爱吃黄油,而这黄油又正是以牛奶为原料制成的,而制取黄油后的“边角余料”就是脱脂牛奶。

  由于当时生产过剩,越来越多的脱脂牛奶被当作垃圾丢掉。后来为了减少浪费,脱脂牛奶被低价卖给农场主,作为猪饲料。

  PART.02 “猪饲料”缘何摇身一变,成了“健康”食品?

  那,为什么这“猪饲料”会成为现在流行的“健康”食物呢?

  虽然当时脱脂牛奶已成为猪饲料,但依然有大量未经处理的乳清和其他副产品排出,对环境造成了很大的污染。

  当时,为了保护环境,大家开始想办法销售脱脂牛奶。

  一份“七国研究”证实了脂肪摄入量和心脏病发病率之间的关系,建议大家应该低饱和脂肪饮食,这让脱脂牛奶有了营销策略:帮你保持苗条[2]。

  随后,这份研究的“低饱和脂肪饮食建议”被政府的公共卫生部门所采纳,甚至被《美国居民膳食指南》当作重要参考。

  至此,脂肪的地位一落千丈,脱脂牛奶也就成为了牛奶家族中最抢手的“仔”。

  说到这里,像我姐姐一样因爱护健康而喝脱脂牛奶的你,是不是猛地一惊?

  PART.03 脱脂奶真的比全脂奶更优秀吗?

  那么问题来了,曾经的“猪饲料”,真的比全脂牛奶更优秀吗?下面咱们清风消痛胶囊不妨一起来对比下。

  1.脱脂奶,营养更低

  根据我国食品营养标签国家标准《预包装食品营养标签通则》(GB28050-2011),牛奶的营养成分含量的要求和条件[3]显示——

  全脂牛奶:牛奶中脂肪不做任何处理,一般为3.5g/100ml~4.0g/100ml;

  脱脂牛奶:脂肪含量≤0.5g/100ml。

  图片

  ◎ 全脂牛奶和脱脂牛奶的成分比较。/ 制图:39健康

  从对比表能看出,与全脂奶相比,脱脂奶的营养价值更低,除了脂肪含量低外,热量、磷脂、胆固醇含量也较低。

  2.脱脂奶,价格更高

  市面上,脱脂牛奶的价格,通常会比全脂牛奶的价格更高一些。

  ◎ 某电商平台商品截图

  你也许会想当然地认为,脱脂奶经历了“脱脂工序”,价格肯定会比较高。

  但实际上,你错了。

  因为不管是什么类型的牛奶,在生产过程中,都要先经过“脱脂”这一步骤[4]。

  ◎ 纪录片截图

  你知道吗?各类型牛奶的标准化制作流程,大概是这样的:

  首先,奶牛生产出鲜牛乳;

  然后,工厂对鲜牛奶进行完全脱脂;

  接着,根据牛奶类型需求,往完全脱脂的牛奶中添加相应量的脂肪。通常,工厂会严格控制牛奶中的脂肪含量,如:全脂奶脂肪含量不低于3.5%,半脱脂奶脂肪含量不低于1.7%,而脱脂奶则不添加脂肪。

  可见,脱脂奶的工序少了,成本低了,但价格却提高了。你多给的钱,可能交了智商税。

  3.脱脂奶,口感更差

  经常喝脱脂牛奶的小伙伴应该会发现,相对全脂牛奶而言,接受过“抽脂”手术的脱脂牛奶,味道相当的寡淡、难喝!

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  这主要是因为牛奶中浓郁的奶香,其实大多是由脂肪贡献的。脱脂牛奶脱去了脂肪后,就失去了牛奶的香味,进而导致口感也不顺滑了。

  综上可见,对于大部分人来说,喝全脂奶才是更佳的选择。但如果你属于以下2种情况,也不妨选择喝脱脂奶[5]:

  一是膳食中比较忌惮脂肪、胆固醇的人群。如,高脂血症、动脉硬化等疾病患者。

  二是需要控制热量摄入的人群。如,体型肥胖者等。

  总的来说,如果你体重正常、身体健康,完全可以喝全脂牛奶,美味又营养。

  最后,我想对姐姐说:选择食物时,要分辨清楚,什么才是我们真正需要的。

  参考资料:

  [1]Kendra Smith-Howard. Pure and Modern Milk: An Environmental History since 1900.DOI:10.1093/jahist/java 165

  https://xueshu.baidu.com/usercenter/paper/show?paperid=3bd32d7e2c12776936e5dc2d50b730c9&site=xueshu_se

  [2]找寻致肥元凶:让我们肥胖的主要因素并非脂肪,我们都错了[EB/OL].https://baijiahao.baidu.com/s?id=1682842398435436006&wfr=spider&for=pc

  [3]GB 28050-2011,食品安全国家标准预包装食品营养标签通则[S].

  [4]【纪录片】走进工厂之如何制作我们最喜爱的食品.第三集.牛奶

  https://

  [5]张佳程.脱脂牛奶PK全脂牛奶[J].家庭医学,2013, 000(006):60-61.

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